Esistono molte professioni diverse nel mondo e ce n'è una che è assolutamente rispettata da tutte le persone: questa è la professione di chef. È piuttosto misteriosa, perché poche persone sanno quali responsabilità ha la persona principale nella cucina del ristorante. Vasily Emelianenko ha un'idea molto chiara al riguardo.
È stato nella professione per più di dieci anni, ma questo non significa che passi tutto il tempo in cucina, guidando il processo. Come si è scoperto, le persone di questa professione sono piuttosto un pubblico. Vanno in vari festival, incontri, sono invitati alla televisione. E Vasily, tra le altre cose, ha ancora il suo blog su YouTube ed è popolare tra i visitatori del canale.
È anche il volto del marchio "Tomato", e questo impone anche determinati obblighi e offre nuove opportunità.
Inoltre, Vasily è spesso invitato a festival in diverse città, dove interpreta il ruolo di headliner - la persona "che va al pubblico". Capita spesso di essere il volto di un festival particolare, e lì Emelianenko, di regola, prepara un tipo di grande piatto di specialità. Pertanto, la sua foto può essere vista su poster, in pubblicità in televisione e su Internet. E lì tiene anche varie master class.
biografia
Vasily Emelianenko è nato nel 1979 nella città di Achinsk, nel territorio di Krasnoyarsk. Dapprima, niente di strano che avrebbe iniziato a cucinare professionalmente. Dopo la laurea, il futuro chef entrò in una scuola tecnica e divenne un meccanico elettrico. Poi è finito per caso a Mosca, è stato educato nel settore del turismo e dopo l'università ha lavorato per diversi anni nel settore pubblicitario in televisione.
Questa fase lo ha aiutato a diventare socievole, il che è stato importante anche per lavorare in un ristorante. Quando, ad esempio, il visitatore non è soddisfatto del piatto, il cuoco deve andare da lui e dargli una risposta decente alla denuncia: non offendere il cliente e non cadere a faccia in giù nel fango, cioè concordare pacificamente. Fu una tale comunicazione, anche se su un piano diverso, che apprese da TNT.
Poi nella sua vita c'è stato un periodo molto interessante di lavoro come maestro delle cerimonie del tè. O un maestro della cultura cinese del tè - potresti dirlo. Sebbene questa occupazione sia difficile da chiamare lavoro, è piuttosto un hobby. La sera, Vasily trattava i visitatori del ristorante del tè e nel pomeriggio c'era molto tempo libero. E poi si è interessato alla cucina seriamente. Andava spesso al mercato, studiava tutte le spezie, chiedeva ai venditori cosa gli piaceva cucinare. E poi ha sperimentato nella sua cucina.
E poi si rese conto che qualcosa come un sistema si era formato nella sua testa, che includeva schemi per preparare vari piatti, spezie per loro e altre cose. E ora, dopo aver visto qualsiasi piatto, può dire esattamente da quali prodotti è preparato.
La carriera di Cook
Stranamente, lo chef non ha ricevuto un'istruzione professionale e all'inizio lo ha confuso. E poi, quando i professionisti hanno iniziato a incontrarsi che non erano molto esperti e non capivano molto del cibo, Vasily si rese conto che questa non era felicità. Qui hai solo bisogno dell'amore per quello che stai facendo, la comprensione e l'intuizione. E questo è tutto ciò che ha.
Quindi frequenta spesso stage in grandi ristoranti con stelle Michelin. E con l'inizio dell'era di Internet, l'apprendimento è diventato ancora più semplice: puoi guardare il programma, ad esempio il famoso Jamie Oliver e scoprire come cucina.
Quando in un'intervista ad Emelianenko è stato chiesto se voleva lavorare in un ristorante Michelin, ha risposto che una volta l'aveva sognato. Tuttavia, poi mi sono reso conto che questo non era per lui. Subito dopo uno stage, mi sono reso conto che volevo qualcos'altro. Ad esempio, vuole educare le persone su ciò che il cibo può essere preparato da prodotti semplici, ma renderlo gustoso. Pertanto, ora sul suo canale su YouTube, continua a cucinare piatti semplici, anche se lì puoi anche trovare varie squisite "composizioni" gastronomiche dallo chef Emelianenko.
E ora i suoi piani includono la creazione di una grande scuola online in cui vuole insegnare alle persone come cucinare da un'ampia varietà di prodotti che possono essere trovati solo nei negozi e sul mercato. E quindi espandere gli orizzonti dei loro abbonati in termini di utilizzo dei prodotti in modo che abbiano una varietà sul tavolo. Ed è sicuro che le persone dovrebbero mangiare non solo pasta, patate e formaggio - devi provare qualcosa che non hai mai provato prima, perché è così interessante.
