Il reddito di camerieri e baristi nella maggior parte dei casi supera in modo significativo l'ammontare dei salari ufficiali. Un'ulteriore fonte di fondi in molti ristoranti e caffè è la "mancia", ovvero i soldi lasciati dal visitatore in segno di gratitudine per il servizio. Ma quanto è consuetudine lasciare "per il tè"?
Mance come reddito principale
Il denaro per il tè è una fonte di reddito accettata quasi universalmente per molte persone le cui attività sono legate al settore dei servizi. Corrieri, receptionist, facchini, armadi, baristi e camerieri - spesso guadagnano mance più di quanto pagano il datore di lavoro. Inoltre, alcuni stabilimenti assegnano al personale addetto alla manutenzione lo stipendio minimo consentito, in base al fatto che il reddito medio dovuto alle mance sarà abbastanza decente. D'altra parte, la politica di ristoranti e caffè per quanto riguarda i suggerimenti può essere molto diversa: se da qualche parte il cameriere prende tutti i soldi "per il tè" lasciati dagli ospiti del suo tavolo, allora in altri luoghi è consuetudine condividere consigli tra l'intero turno: camerieri, cuochi, barista e, in alcuni casi, i suggerimenti sono generalmente richiesti per essere pagati alla cassa. Tuttavia, in quest'ultimo caso, il costo del servizio è spesso incluso direttamente nella fattura, sebbene il cliente possa rifiutare questo articolo se non è soddisfatto della qualità del servizio.
In alcuni stati degli Stati Uniti, ad esempio, in Virginia, i camerieri per legge possono lavorare esclusivamente per consigli.
