In molti riti slavi, pane e sale sono ampiamente usati come simbolo di ospitalità e prosperità. Al sale viene attribuito un potere miracoloso speciale. Era usato per curare persone e animali; era indossato sul petto in un incenso come un talismano. Il sale unico può essere benedetto solo una volta all'anno, ma viene utilizzato tutto l'anno, poiché non perde le sue proprietà.
Manuale di istruzioni
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Questo insolito prodotto viene preparato il Giovedì Santo della Settimana Santa, ma in ogni regione della Russia in modi diversi. Alcuni credono che sia sufficiente consacrare il sale ordinario nella chiesa; altri che il sale dovrebbe essere lasciato davanti alle icone per la notte; terzo, quel sale dovrebbe essere raccolto "da tre case", cioè, andare in giro per tre case diverse e chiedere il sale ai proprietari. Il più popolare è il metodo di calcinazione del sale sui carboni o in una stufa russa. Soprattutto quando ciò accade con vari additivi: con erbe profumate o terra lievitata. Questo sale è anche chiamato "sale nero", perché dopo la lavorazione ad alta temperatura diventa nero.
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Santifica il sale a casa. Fallo giovedì sera o giovedì mattina presto, all'alba.
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Sale con erbe e pane di segale. Macinare erbe essiccate: aneto, menta e origano. Immergi la segale o il pane borodino in acqua. Mescolare accuratamente tutto con sale, mettere uno stampo in ghisa e cuocere in forno preriscaldato. Tieni la massa finché non diventa nera. Quindi raffreddare, tritare accuratamente e versare in qualsiasi piatto asciutto con un coperchio. Per preparare 1 chilogrammo di sale, hai bisogno di 3-4 manciate di varie erbe secche e 4-5 pagnotte di pane.
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Sale con lievito. Mescola il grande sale non iodato con il kvas, che rimane dopo la fermentazione del mosto. Le foglie dovrebbero essere 4 volte più del sale. Calcola la massa risultante nel forno e nel primo metodo. Usa questo sale al posto del solito.
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Sale con farina d'avena. Ciò richiederà 3 confezioni di farina d'avena. Immergi i fiocchi per 30 minuti in acqua fredda, quindi scola l'acqua e mescola gli "Ercole" con il sale. Cuocere fino a quando appare il fumo. Ai vecchi tempi, questo metodo veniva solitamente utilizzato nei monasteri.
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Dopo che il sale è stato messo in forno, dovresti leggere la preghiera "Padre nostro" 3 volte. Non cuocere il sale quaternario nel microonde.
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Durante il servizio festivo, consacrare il sale finito con uova e dolci pasquali. Se non è possibile consacrarlo in chiesa, in ogni caso, fa molto bene alla salute. Il fatto è che quando si calcola la sua composizione chimica cambia: la quantità di cloruro di sodio diminuisce e aumenta il contenuto di magnesio e potassio. Inoltre, kvas, pane e resina di avena sono ricchi di iodio, calcio, rame e zinco.
