La Quaresima è la più importante e la più antica di molti giorni di digiuno. Precede la festa principale della chiesa: la risurrezione di Cristo o Pasqua. La pulizia interna dai peccati e il desiderio di rettificare la tua vita si combinano con il digiuno fisico - l'astinenza dal fast food.
Per tutta la Quaresima, carne, pesce, latticini, uova e vino sono esclusi dalla dieta. La carta della chiesa distingue i seguenti gradi di astinenza dal cibo: completa astinenza dal cibo, cibo secco (mangiare frutta e verdura crude, noci e pane), "bollire senza olio" (verdure bollite o al vapore senza olio vegetale), "bollire con olio" (cibo caldo, cotto con olio vegetale), permesso per pesce o caviale di pesce.
La prima e l'ultima settimana di digiuno sono il momento più grave in relazione all'astinenza dal cibo. Nei primi due giorni di digiuno, secondo la carta del monastero, c'è l'astinenza completa dal cibo. Il cibo secco è consentito il mercoledì, giovedì e venerdì: pane, verdure e frutta crude o in salamoia, noci. Sabato e domenica sono ammessi cibi caldi con olio vegetale ("marmellata con olio").
Nei restanti giorni della Quaresima, oltre alla prima e all'ultima settimana, la Carta della Chiesa stabilisce il seguente digiuno: il lunedì, il mercoledì e il venerdì, è stato stabilito il cibo secco, il martedì e il giovedì è consentito mangiare cibi caldi senza olio vegetale ("bollire senza olio"), sabato e domenica - cibo caldo con olio vegetale e una piccola quantità di vino ("marmellata con olio").
Nel giorno dell'Annunciazione della Beata Vergine Maria, che si celebra il 7 aprile e può avvenire in qualsiasi giorno della settimana, è consentito l'uso del pesce, che può essere gustato anche nella festa dell'entrata del Signore a Gerusalemme o nella domenica delle Palme. Il sabato di Lazarev, che è la sesta settimana di digiuno, alla vigilia della domenica delle Palme, la Carta della Chiesa autorizza il caviale di pesce. Alla Settimana Santa, la Chiesa stabilisce un digiuno rigoroso, come nella prima settimana. L'asciugatura è consentita il lunedì, martedì, mercoledì e giovedì. Il Venerdì Santo viene prescritta la completa astinenza dal cibo. Sabato, alla vigilia di Pasqua, un mangiatore secco.
È difficile per un normale profano digiunare completamente secondo la carta, è necessario calcolare la sua forza. Gli ortodossi hanno una tradizione di ricevere una benedizione per un posto presso un sacerdote che ha bisogno di conoscere i tuoi problemi di salute o un duro lavoro che richiede un enorme dispendio di forza fisica. Il sollievo nel rispetto del digiuno si applica anche alle persone anziane, ai bambini, nonché alle donne in gravidanza e in allattamento, che potrebbero non digiunare affatto o, ad esempio, astenersi solo dalla carne.
Non dimenticare che il digiuno non è solo un momento di astinenza e restrizione nel cibo, ma anche il più importante posto interno, che include liberarsi delle passioni, pentimento, riconciliazione con le persone, purificare l'anima e astenersi dal tempo libero e dall'intrattenimento. Come ha detto il Rev. John Cassian: "Un digiuno corporeo non può essere sufficiente per la perfezione del cuore e la purezza del corpo, se il posto spirituale non è collegato ad esso".
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