Il carrello serve ai visitatori del ristorante di associarsi esclusivamente a piatti costosi e sofisticati. I camerieri stessi ritengono che lavorare con i carrelli sia più difficile, è richiesta un'abilità di alto livello quando si utilizza un carrello pieno di piatti, bicchieri. L'uso di un carrello consente di aumentare la redditività dell'istituzione, poiché inizialmente questo semplice attributo porta incredibilmente anche i piatti più semplici ad un passo in più, affermano gli esperti di marketing.
Lavorare con il carrello si trasforma spesso in un vero spettacolo. Di norma, il cibo è disposto in porzioni direttamente davanti al tavolo su un carrello, motivo per cui il cameriere ha bisogno anche di ulteriori competenze. La suddivisione corretta dei piatti in porzioni, il lavoro efficace e i movimenti raffinati del cameriere aiutano ad aumentare le vendite, almeno per aumentare la quantità di mance per il cameriere. Un carrello è una piccola vetrina, un modo per presentare un piatto e molto dipende da quanto bene usarlo.
Usando il carrello, puoi servire efficacemente frutta e snack, riempire insalate direttamente nella hall, sorprendere i visitatori. Il visitatore sarà sicuramente contento che tutti gli ingredienti dell'insalata siano stati mescolati direttamente davanti ai suoi occhi. Il carrello da servizio trasforma la preparazione anche dei piatti più semplici in alta cucina, inoltre, con il suo aiuto puoi servire più visitatori contemporaneamente, offrendo con competenza piatti caldi.
Nelle sale da pranzo e nelle pensioni, come ad esempio quando si servono banchetti, vengono utilizzati anche i carrelli. Lo scopo del loro uso qui è più semplice e comprensibile: ci sono piatti sui tavoli e sul carrello il cameriere porta una zuppa o calda, distribuendo il piatto a tutti. Ciò consente di risparmiare tempo sia per il personale di servizio che per i visitatori.
Naturalmente, in questo caso, il carrello del cameriere ha un carico estremamente pratico, sebbene esteticamente questa opzione di servire i piatti sia più vantaggiosa del self service o del servire i piatti sui vassoi.
