La Quaresima è il periodo più lungo (7 settimane) e severo di astinenza nella vita di un cristiano ortodosso. È chiamato a preparare spiritualmente il credente al solenne incontro del principale trionfo ortodosso: la Santa Resurrezione di Cristo.
La tradizione del digiuno nel periodo quaresimale ha una storia antica. Già nei primi secoli del cristianesimo, i credenti si astenevano dal cibo di origine animale in memoria del digiuno di quaranta giorni del Signore Gesù Cristo nel deserto.
Le settimane più gravi della Quaresima sono la prima, la terza e le settimane appassionate.
Nella prima settimana di digiuno, la carta determina l'alimentazione secca (mangiare cibi non digeriti senza olio vegetale) fino a sabato. Solo il sabato e la domenica della prima settimana è consentito per la prima volta mangiare cibi bolliti con olio vegetale. Alcuni cristiani particolarmente zelanti nei primi due giorni di digiuno non mangiano affatto cibo, consumando solo acqua e pane. Tuttavia, questo è più adatto alla rigorosa pratica monastica del culto.
L'intera Quaresima determina il cibo secco il mercoledì e il venerdì e il sabato e la domenica - cibo con olio vegetale. L'eccezione è la festa dei quaranta martiri di Sebastia (22 marzo) - in questo giorno è permesso mangiare cibi bolliti con olio. Il pesce viene usato dalla Quaresima esclusivamente per la festa dell'Annunciazione della Vergine (7 aprile) e per l'ingresso del Signore a Gerusalemme (l'ultima domenica prima di Pasqua). Il sabato di Lazarev (prima dell'ingresso del Signore a Gerusalemme), è permesso mangiare uova di pesce.
La Settimana Santa prescrive di mangiare a secco per i primi tre giorni; l'olio vegetale è consentito giovedì. Il Venerdì Santo è il giorno più grave per una persona ortodossa. Molti credenti non mangiano affatto in questo giorno fino a quando la sacra Sindone non viene portata nel mezzo del tempio (pomeriggio). Sabato è consentito il cibo con olio vegetale.
Va notato che alcuni cristiani ortodossi non possono aderire alla Quaresima in tutta gravità. Ad esempio, non tutti digiunano con il cibo secco. Per piccole indulgenze nel digiuno, mangiare cibi bolliti il mercoledì e il venerdì, ad esempio, è necessario prendere la benedizione del confessore.
Se parliamo dei prodotti più comuni utilizzati dalla Quaresima, vale la pena notare i vari tipi di verdure, funghi. Calorie e cibi sani sono i fichi, vari tipi di noci. Alcuni credenti cercano di mangiare quanta più frutta possibile durante la Quaresima.
Nonostante la gravità dell'astinenza corporea durante il periodo quaresimale, si deve capire che l'astinenza solo da alimenti di origine vegetale è chiamata la solita dieta. Pertanto, una persona ortodossa deve assolutamente sforzarsi di purificare la sua anima nella Grande Quaresima. È necessario ricevere la comunione più spesso, leggere la letteratura spirituale e la Sacra Scrittura e lottare con le proprie passioni di base. Allo stesso tempo, non bisogna dimenticare i servizi quaresimali tenuti in tutte le chiese ortodosse.
