Belyashi: cheesecakes fritti con carne di pasta lievitata. La pasta lievitata viene preparata in due modi: al vapore e al vapore. Il metodo abbinato di preparazione dell'impasto per lievito viene utilizzato quando hanno un tempo sufficiente (5-6 ore). Puoi cuocere l'impasto senza lievito per i bianchi in 2-3 ore.
Ne avrai bisogno
- per il test:
- - 500 g di farina di grano;
- - 1 bicchiere d'acqua o latte;
- - 1 cucchiaio di burro o maharin;
- - 1 cucchiaio di olio vegetale;
- - ½ cucchiaino di sale;
- - 15 g di lievito.
- Per il ripieno:
- - 400 g di carne (polpa);
- - 2-3 teste di cipolla;
- - sale, pepe macinato a piacere.
- Per friggere:
- - 100 g di olio vegetale.
Manuale di istruzioni
1
Nel contenitore spazioso preparato, versare acqua calda o latte caldo riscaldato a 35-40 gradi. Aggiungere precedentemente diluito in una piccola quantità di acqua calda o latte, lievito, sale, olio vegetale.
2
Mescolare tutti gli ingredienti e aggiungere la farina setacciata. Impastare la pasta.
3
Fai sciogliere il burro o la margarina in una spessa panna acida e aggiungi l'impasto prima di finire il lotto. Continua a impastare fino a quando il burro non è completamente collegato ad esso. Un impasto ben impastato diventa omogeneo, senza grumi di farina non miscelata e si ritarda facilmente dietro le pareti di piatti e mani.
4
Cospargere la pasta impastata con la farina, coprire il contenitore con la pasta con un asciugamano pulito e posizionare per fermentazione in un luogo caldo con una temperatura di 25-30 gradi per 2-3 ore. Dopo un'ora, l'impasto lievitato deve essere impastato per rimuovere le bolle di biossido di carbonio, che rallenta la fermentazione dell'impasto. Una seconda esplosione viene eseguita dopo un'altra ora e l'ultima, prima di tagliare l'impasto.
5
Cuocere il ripieno di carne. Tritare finemente la carne o tritarla. Quindi mescolare con cipolle tritate finemente, aggiungere pepe e sale.
6
Tagliare la pasta lievitata preparata in piccole torte. Nel mezzo delle torte, metti un cucchiaio di ripieno e pizzica i bordi dell'impasto, dando la forma di una cheesecake.
7
Scaldare l'olio vegetale in una padella e friggere la linea, è necessario friggere il lato aperto dei bianchi, quindi il lato chiuso.
Presta attenzione
Assicurarsi che l'impasto finito non si alzi, poiché la sua qualità si deteriorerà. I prodotti dall'impasto scaduto risulteranno ruvidi, con un sapore aspro.
Consigli utili
Il metodo non accoppiato per preparare l'impasto per il lievito richiede una quantità leggermente più grande (circa una volta e mezza) di lievito rispetto all'abbinamento.
