L'armonia e la bellezza dei giapponesi dovrebbero essere presenti in tutto. Soprattutto in cucina. I giapponesi sono molto sensibili alla cucina. Ogni piatto in Giappone è un'opera d'arte con la sua filosofia.
I giapponesi in cucina, tutto è rigorosamente strutturato. La cosa più importante nel cibo è l'armonia e l'ordine. Ad esempio, i giapponesi credono che il cibo possa essere elaborato solo in cinque modi: bollire, cuocere a vapore o olio caldo, friggere e servire crudo.
Ogni piatto deve necessariamente corrispondere a uno dei cinque gusti: amaro (nigai), acido (suppai), salato (siakaray), dolce (amai), speziato (punito).
Il cibo dovrebbe provocare cinque sensazioni in una persona: deliziare l'udito e gli occhi, avere un buon odore, essere gustoso e avere una temperatura piacevole.
Durante il pasto, sul tavolo devono essere presenti cinque colori: verde, rosso, giallo, nero e marrone.
Ma, nonostante tutte le rigide regole, la cucina giapponese è molto varia e gustosa. Sono i piatti della cucina giapponese che sono considerati un esempio di dieta sana, uno standard di estetica culinaria e il segreto della longevità. Nel piatto non sono importanti solo gli ingredienti originali, ma anche i più piccoli dettagli del design, ad esempio il tipo, la forma, il colore dei piatti e il materiale con cui sono realizzati. Ogni piatto giapponese è perfetto in tutto.
