Alexander Seleznev è un pasticcere professionista, ospite di programmi culinari, autore di libri di cucina, vincitore di numerosi premi per vittorie in competizioni e spettacoli. La sua padronanza è riconosciuta in tutto il mondo, il che è confermato da diplomi e certificati delle più prestigiose scuole di cucina.
Infanzia e adolescenza: l'inizio di una biografia
Alexander Seleznev è nato l'8 marzo 1973 nella città di Podolsk, vicino a Mosca. La famiglia ebbe due figli, ma presto il padre lasciò la madre, sulle cui spalle giacevano tutte le cure per i bambini. Un anno dopo, la piccola Sasha si ammalò gravemente, la parotite e la rosolia erano complicate dalla perdita dell'udito. Nei primi anni di vita scolastica, il ragazzo ha avuto delle difficoltà: ha dovuto prendere la prima scrivania per capire il materiale spiegato dal movimento delle labbra degli insegnanti.
Nonostante i problemi di udito, Sasha ha studiato bene ed è anche appassionato di musica e coreografia. Un innato senso del ritmo e un grande desiderio hanno aiutato. Mentre studiava in una scuola completa, Alexander si è laureato con successo in una lezione di piano musicale.
L'amore per la pasticceria e la cucina si è manifestato nella prima infanzia. Tutto ebbe inizio in modo banale: Sasha e suo fratello Tolya con piacere mangiarono biscotti e torte cotte dalla nonna. Queste prelibatezze erano molto più gustose di quelle del negozio e, inoltre, potevano essere preparate in modo indipendente, sotto la guida della nonna. L'idea di diventare uno specialista culinario professionale è venuta a Seleznev al liceo, ma mia madre ha insistito su una specialità più "solida". Dopo aver ascoltato la sua opinione, Alexander entrò nell'accademia tessile, ma terminato il terzo anno, si rese conto che la sua vocazione era completamente diversa.
Sviluppo professionale e carriera di successo
Il percorso verso il sogno è iniziato difficile. Seleznev è entrato tre volte al college culinario - mancanza di conoscenza delle lingue: inglese e tedesco hanno impedito l'iscrizione con successo. Il partecipante intenzionale ha promesso al comitato di selezione che avrebbe imparato le lingue straniere in 2 anni e si sarebbe laureato con lode al college. Fu accettato e mantenne la parola.
Dopo aver ricevuto l'ambito diploma, Alexander ha ricevuto un'interessante offerta dal ristorante Metropol. Ho dovuto iniziare con le basi: lavare e sbucciare le verdure, preparare spuntini semplici. Il giovane riuscì a fare un'impressione favorevole su se stesso, fu presto raccomandato come pasticcere.
Nella pasticceria, Seleznev ha iniziato con la produzione di tartufi, un dessert semplice ma delizioso. Quindi fu ammesso al processo di cottura e decorazione di torte e pasticcini. All'apertura del nuovo ristorante Eldorado, Alexander riuscì a trovare un pasticcere e lavorare sotto la guida del famoso maestro Hedeki Morikawa, specializzato in un mix di scuole di cucina giapponesi e austriache.
Dopo aver imparato le basi, Seleznev ha deciso di ampliare le sue conoscenze e ha frequentato corsi di cucina in Svizzera, Francia, Belgio. Collezionava ricette uniche, studiava l'arte di cuocere eclairs e pollame, creando gioielli di marzapane e mastice di zucchero. Questa conoscenza ha aiutato il maestro non solo a formare il suo stile unico, ma anche a raggiungere vittorie nelle più prestigiose competizioni culinarie.
Nel 2004, l'acclamato culinario ha aperto la pasticceria Alexander Seleznev. Qui puoi ordinare una torta per un anniversario o un matrimonio, scegliendo la dimensione, il design, la tua versione di torte e panna, acquistare una serie di torte di marca o altri dessert originali. Più tardi, la casa aveva il suo sito Web, rendendo l'ordine ancora più conveniente e veloce. Prima delle vacanze, producono dolci a tema, ad esempio una varietà di torte pasquali.
Allo stesso tempo, Alexander ha iniziato a scrivere libri rivolti non solo ai pasticceri professionisti, ma anche ai dilettanti. Il primo bestseller fu Sweet Stories e successivamente furono lanciate nuove collezioni di ricette. Oggi, ci sono 20 libri nella biblioteca dell'autore di Seleznev e tutti stanno vendendo bene. Tra le opere più famose:
- “Ricette dolci” (2006);
- Mysterious Biscotti (2008);
- The Confectioner Bible (2013);
- “Cucinare dolci per i propri cari” (2014);
- “Cottura festiva. Ricette semplici ”(2014);
- “Torte e pasticcini classici” (2015);
- “Torte e pasticcini sovietici” (2016);
- Ricette facili (2017).
Alexander Seleznev si è cimentato nella casa natale del presentatore televisivo. La sua idea preferita era il programma Sweet Stories, in cui il maestro condivide i segreti della preparazione di dessert semplici e complessi.
L'ultimo progetto di prospera cucina - pasticceria a Monaco e Monte Carlo, è stato aperto nel 2015. Il master deve condurre completamente gli affari, coordinando gli acquisti, creando un menu, eseguendo la consegna del manager, direttore e chef.
